Икра кабачковая «Домашняя».

Рецепт сегодняшней закуски, которую я предлагаю приготовить со смелостью, можно назвать «ретро». Речь идёт о той самой Кабачковой Икре, которую все мы хорошо помним со времен СССР. Такая икра была постоянным атрибутом любого продуктового магазина, стояла копейки, но любимая, как взрослыми, так и детишками. Вкус её, я помню с детства. Мой отец работал водителем автобуса, и в детстве часто брал меня с собой в поездки. Самым шикарным обедом, по-моему, мнению была вареная колбаса и конечно же кабачковая икра. Часто даже колбаса у меня оставалась, а икру съедала до последней ложечки. Такая невзрачная на вид, но очень вкусная и невероятно полезная.

Если Вы считаете, что приготовление икры дело быстрое и легкое, тогда я Вас разочарую. Это долгое и довольно кропотливое занятие. Сколько раз я пыталась приготовить икру, чтобы вкус был точь-в-точь как в магазине, ничего у меня не получалось. И вот совсем недавно мама прислала мне рецепт с заверениями, что это именно то, что я давно искала. Приготовив первый раз, я была приятно удивлена, вкус действительно оказался знакомым с детства. Друзья, угощаясь, все не могли поверить, что эта икра не из магазина. Единственное неудобство то, что большой объём исходных продуктов в процессе переработки уваривается и в итоге получается совсем небольшое количество готовой икры. Но - поверьте, результат стоит таких усилий и затрат.

Для приготовления нам потребуется:

3 кг очищенных кабачков,
0.5 кг лука, также очищенного,
0.5 кг морковки,
4-5 зубочков чеснока,
0.25 г майонеза,
0.25 г кетчупа,
0.25 г масла растительного,
2 столовые ложки соли,
0.5 столовой ложки сахара
по вкусу чёрный перец.

Все овощи (кабачок, лук и морковь) хорошо промываем, очищаем и натираем на крупной терке. Я для этого использовала кухонный комбайн. Складываем получившуюся массу в казан или кастрюлю с толстым дном и увариваем на не очень сильном огне 1 час.

Затем добавляем растительное масло, майонез и кетчуп и продолжаем варить еще 1 час.

За 20 мин до окончания варки кладем в почти готовую икру соль и сахар, перец черный молотый, чеснок (измельченный). Можно добавлять и другие специи и приправы на Ваше усмотрение, но вкус тогда будет немного другим.

Выполняйте все этапы рецепта по порядку, и тогда вкус получившейся кабачковой икры будет точь-в-точь как Вы помните с детства.

Приятного аппетита.
Читать далее...

Вес застрял.
Что делать, чтобы сдвинуть его с мертвой точки?

(Часть 1).

Такое случается довольно часто. Худеем, худеем, а потом в какой-то момент вес останавливается на одном месте, и сдвинуть его с мертвой точки кажется практически невозможно. Ученые называют это - "эффектом плато в похудении".

Что же происходит - конечный пункт нашего похудения или временная остановка?
Что же такое плато?

Плато – это видимая остановка прогресса. Но так, кажется только на первый взгляд, изменения, возможно даже незначительные, есть всегда. Ошибочно предполагать, что если жир в данный момент не уходит, то с вами ничего не происходит. Происходит, и довольно существенные изменения. Восстанавливается метаболизм, повышается выносливость организма и силовой уровень, объемы уменьшаются, а кожа подтягивается и в конечном итоге это приводит к видимому прорыву. Но такой прорыв может наступить не так быстро как нам хочется. И вот именно это приводит к возникновению паники, непониманию и даже нежеланию заниматься собой, особенно новичков.

Почему это случается, зачем необходимо «плато», почему наш организм так реагирует и какова природа этого явления?

Я не исключение и со мной такое тоже случалось. Эта стадия неизбежна и рано или поздно ее проходят практически все, кто соблюдает диету. Тут главное не впадать в панику, а постараться разобраться с причинами этого явления и правильно определить способы их преодоления. Так, что давайте сразу определимся с причинами остановки.

В большинстве случаев это, прежде всего сигнал, что нужно поменять тактику похудения или же пересмотреть свои цели.

Причины «диетического плато».

"Стопор". Наступает тогда, когда тактика похудения, которой Вы придерживались до этого, себя полностью изжила. Метод, которым Вы пользовались, исчерпал себя. Необходимо или обновить его, или принять другие меры.
То, что было эффективным, когда Вы худели с 80 кг до 75, уже не действует. Привычный рацион, позволяющий терять килограммы на тот период, на следующей фазе похудения позволяет только поддерживать достигнутые результаты, а вот дальше двигаться, никак не получается.

«Адаптация». Новый режим и рацион питания уже стали привычными для Вашего организма. И если вначале вес уходил благодаря тому, что потребление калорий было низким, а обмен веществ ускоренным, то дальше происходит привыкание организма и стремительная потеря веса прекращается. Диета уже не новинка, а привычное состояние. Из-за сокращения потребляемых калорий сжигание естественно тоже уменьшается, а обмен веществ замедляется. В этот период потери веса и случается замедление, а иногда и прекращается вовсе.

Вы уверены, что действительно наступило «диетического плато»?

Здесь главное не впасть в преждевременную панику. Стопор и адаптация только тогда считаются истинными, когда потеря веса приостанавливается на месте более чем на5 недель. И никак не иначе. Если стрелка весов замерла в течении 3-5 дней – это не повод для паники. Наоборот, все прекрасно! Процесс под контролем. Организму необходимо какое-то время, чтобы переварить застаревшие жировые клетки и приступить к новой порции вредных залежей.

«Недоедание». Возможно, Вы слишком мало едите? Да, именно так. Как не странно на первый взгляд, но причиной плато может быть как избыток еды на данном этапе, так и ее недостаток.
Вы слишком урезали калорийность и съедаете за день меньше, чем 1000-1200 ккал. Для организма это становится поводом объявить всеобщую мобилизацию на период непредвиденной войны и голодовки. Теперь он будет сражаться за сохранение даже самой незначительной калории, поступающей в организм. Сохранить и преумножить – вот его цель. И отложить про запас на следующий непредвиденный случай. И как говориться, Вы будете набирать вес, питаясь только яблоками и салатом. А в нашем случае просто произойдет остановка.

«Недостаток питательный веществ». Вы твердо уверены: чем меньше ешь - тем лучше и тем быстрее можно похудеть. Результат – отказ от пищи или сильное ограничение ее поступления. Но не забывайте, что с таким поведением рука об руку идет лишение организма самых необходимых питательных веществ. От недостатка белковой пищи и клетчатки, прежде всего, страдает обмен веществ. Организм в таком состояние впадает в летаргический сон, а так желаемое похудение замирает, как в принципе и множество других его функций. Кроме того, если такое жестокое ограничение затягивается, уровень сахара в крови резко поднимается, а результат – постоянное чувство голода. И тут Вас постигает психологический срыв. Вы постоянно голодны, а вес остановился, как вкопанный. Мало кто может с улыбкой на устах переживать такое состояние. Наступает чувство апатии, раздражительности и безразличия, и это еще один немаловажный фактор, способствующий остановке потери веса.

«Недостаточная активность организма». Большинство из нас, как это ни прискорбно, пренебрегают занятия спортом или хотя бы простыми физическими упражнениями. А это один из самых эффективных способов сжечь лишние калории и ускорить обмен веществ. А если кто все же решился на этот шаг, упускают из вида одну немаловажную деталь. Интенсивность занятий. Не достаточно просто выполнять какие-то упражнения, необходимо это делать с наивысшей активностью. Для такого случая лучшими будут комбинированные тренировки и кардио-нагрузки. Простые фитнес-упражнения, даже в домашних условиях, способны преодолеть любое плато. Попробуйте начать ходить пешком, подниматься по лестнице без лифта и уже буквально через несколько дней появятся первые результаты.

Еще одним распространенным фактором «диетического плато» могут выступать гормоны, пищевая аллергия и эндокринные заболевания, прием определенных лекарственных препаратов, а также у женщин особенности менструального цикла.
Возможно, Вам нужно проконсультироваться у своего врача и проблема исчезнет, а вес сдвинется с мертвой точки.

Вот такие основные причины остановки веса и возникновения «диетического плато» существуют в нашем организме. Их необходимо просто знать и помнить, что иногда, они неизбежны и даже необходимы, а иногда даже не зависят от нашего желания быстро похудеть. Относитесь к этому как к должному и не нужно расстраиваться. Наш организм не бездумная машина - он не может функционировать строго по установленному плану.

Во время такой остановки организм перестраивается с наименьшими потерями. Согласитесь, сбросить лишний вес – это серьезная встряска для организма, который вовсе не так прост как детские пазлы, разбираемые и заново собираемые за полчаса.

Ну вот, с причинами мы разобрались, а что делать, чтобы сдвинуть вес с мертвой точки поговорим в ближайшее время в следующем посте.
Я расскажу, как мне удалось преодолеть «диетическое плато», и что я для этого делала. А пока пишите знакома ли Вам такая ситуация, и что делали Вы?

Удачи Вам, здоровья и легкого похудательного настроения.

Искренне ваша Елена Маслюк.
Читать далее...

Вес снова возвратился. Что делать?

Cегодня мы поговорим, дорогие друзья, об одной очень существенной проблеме, возникающей практически перед каждым, кто решил привести свой вес в норму.

Вы осознали, что час пробил, и пришло время начинать худеть. Выбрана диета или другой способ похудения и Вы, полные решительности начинаете осуществлять задуманное.

Проходит какое-то время, диету Вы выдержали и не сошли с дистанции, что, конечно же, очень вдохновляет Вас и даже немножко заставляет гордиться собой. Неимоверными усилиями сброшены несколько килограммов все, казалось бы, замечательно и тут-то наступает расслабление. Ну как же иначе? Сколько страданий пришлось перенести, сколько ограничений и запретов выдержать. Теперь можно дать организму передышку и побаловать себя забытыми за время «сидения на диете» вкусностями. А через недельку или даже пару-тройку дней Вы с ужасом обнаруживаете на весах все те же ненавистные килограммы. Сколько сил было положено на избавление от ненавистных жировых отложений и вот - получите. Они снова оказываются на Вашей талии, боках и бедрах. Хорошо еще если вес возвратился до прежней отметки, а если еще и «пленных» с собой притащил, то этот факт явно не порадует.

Тут-то и возникает вопрос: ну почему же это все-таки происходит? Неужели это замкнутый круг и избавление не наступит никогда?
Согласитесь, ситуация довольно распространенная и знакомая. Сколько раз Вы оказывались в ней, сколько раз задавали себе эти вопросы?

Ответ как всегда прост. Все дело в элементарном законе природы. Да, да, не удивляйтесь. В деле, касающемуся нашего организма, и похудения в частности, как и во всей нашей жизни, действуют определенные законы.
Не мы их придумывали и создавали. Они существовали всегда. И действуют в независимости от того знаем мы их или нет, принимаем и используем в своей жизни или пренебрегаем.

« Незнание законов не освобождает от ответственности» - так гласит известное всем изречение. И такое незнание делает только нам хуже. Так что давайте исправлять ситуацию, а знание простого закона поможет обрести здоровье и Ваш вес уйдет безвозвратно и навсегда.

Итак, закон гомеостаза, а более простыми словами, относительное постоянство функций и химического состава организма.

Избыточный вес, вся жировая масса, накопленная нами в течение многих лет для нашего организма стали нормой и воспринимаются как постоянная величина. Как только мы избавились от какого-то количества килограммов, организм сразу же пытается все возвратить на прежнее место, все вернуть в норму. Это происходит примерно так же, как если бы нормальная температура тела 36,6° вдруг повысилась. Организм знает свою нормальную температуру и при любых ее изменениях включает защитный механизм. Вот почему при повышенной температуре мы всегда потеем. Таким способом тело борется и пытается восстановить утраченный баланс. То же самое происходит и в случае потери жировых запасов. А если еще эти потери происходят слишком быстро, то реакция организма тоже ускоряется. Не успели Вы и глазом моргнуть, а потерянные килограммы уже на своем законном месте. Вот почему и происходит такой парадокс с диетами. Казалось бы, все мы делаем правильно, и диета эффективная, и потеря веса ощутимая, но, в конце концов, все повторяется, и качаемся мы на этих качелях не один год.

Не гонитесь за быстрым результатом, который обещают создатели новых чудодейственных диет. Этот результат кратковременный и ни к чему кроме разочарования и набора лишних килограммов не приведет. Снижать вес необходимо постепенно, чтобы организм мог адаптироваться, привыкнуть к своему новому состоянию. Вот почему диетологи не рекомендуют понижать калорийность дневного потребления ниже 1200 ккал.

Диета – это, прежде всего насилие над нашим телом, а насилие вызывает силу раздражения. Если эта сила будет наименьшей, то и уровень гомеостаза изменится, а противные складки на привычных местах исчезнут.
А после окончания диеты, если Вы все-таки решились ее придерживаться необходимо обязательное изменения ежедневного пищевого рациона. Возврат к привычному питанию мгновенно приведет к очередному набору веса.

Так что не спешите изнурять себя голодом. Соблюдение режима, а также постепенное уменьшение дневных порций навсегда помогут решить проблему избыточного веса, изменить гомеостаз и тем самым укрепить здоровье.

И еще несколько причин, по которым диеты оказывают нам «медвежью услугу» и вес возвращается практически в 99 случаях из 100.

Замедляется обмен веществ.
Диета закончилась, но обмен веществ еще долго будет приходить в норму и это негативно сказывается на всем процессе похудения.

Отсутствие психологической подготовки.
Придерживаясь определенной диеты, Ваш дневной рацион оказывается очень ограниченным. Организм недополучает массу питательных веществ и находится в постоянном состоянии голода. Вы все время думаете о еде, а многим она даже начинает сниться. Чтобы выдержать период диеты требуется серьезная психологическая подготовка, многие к ней оказываются, просто не готовы.

Неверное позиционирование.
Начиная борьбу с лишним весом, многие совершают фатальную ошибку –устраняют последствия, не выявив причину возникновения. На какое-то время диета помогает исправить ситуацию, но причина все-таки остается и рано или поздно снова напоминает о себе возвратом потерянных килограммов.

Такой образ мышления можно назвать «диетным» и чаще всего он не дает результатов. Нужно всегда помнить, что за снижение веса, прежде всего, отвечает разница в калориях, которые Вы потребляете, и которые организм сжигает. Немаловажную роль играет и состав потребляемых калорий. Важно не просто начать меньше есть и тем самым уменьшить количество этих калорий, а снижать и удерживать вес с помощью правильного питания, не ограничивая себя в необходимых питательных элементах, не испытывая при этом чувства голода и не нарушая обмен веществ. И тогда организм не будет возвращать все утраченное на случай очередной «голодовки», а килограммы не возвратятся.

И еще один очень важный аспект.

Комплексный подход к похудению.
Я имею в ввиду посильные физические нагрузки и позитивное отношение к своему здоровью, и жизни вообще. Изменив только питание или начав заниматься в тренажерном зале больших результатов Вы не достигните.
Физические нагрузки, как это ни парадоксально, не всегда позволяют похудеть. Без комплексного подхода они приводят только к укреплению мышц под внешней жировой оболочкой. Необходимо одновременно изменять свое питание и использовать хотя бы элементарные простые физические упражнения.

Наиболее подходящими вариантами здесь могут быть тонизирующие упражнения, оздоровительная ходьба, занятия на беговой дорожке, велосипед или ролики.
Такие занятия помогут снизить общий вес, поддерживать хорошее настроение и мышечный тонус и даже привести в норму и снизить аппетит. Объяснение здесь простое – физические нагрузки способны стимулировать расщепление жира. Организм переключается на питание запасами и потребность в еде снижается.

Главное не забывайте, что все действия должны вызывать у Вас удовольствие и нести самостоятельную пользу. Если же у Вас возникло чувство усталости и апатии, настроение понизилось и при этом Вы еще и ощущаете зверский голод, значит, выбор сделан не правильный. Возможно диета слишком жесткая или нагрузки очень интенсивные. Избегайте насилия над своим телом – это хорошим не закончится.

Ну и, конечно же, когда ваш вес достигнет желаемого, не останавливайтесь и продолжайте соблюдать приобретенные новые навыки питания и образа жизни. Они и станут барьером, который защитит Вас от набора избыточного веса.

Удачи Вам, здоровья и легкого похудательного настроения.

Искренне ваша Елена Маслюк.

Вам надоело такое безобразие?

Исправить все легко. Избавьтесь всего от одной вредной привычки, мешающей Вашему похудению.

Читать далее...

Суп с ботвой репы.

Ну что же, продолжим тему живых и натуральных витаминов. Как я и обещала, рецепт у нас будет замечательного супчика с репкой.

Но сначала хочу сказать несколько слов о пользе супов в нашем питании. Если Вы думаете, что это блюдо бесполезное, то глубоко заблуждаетесь. Ученые доказали, что именно суп способствует более длительному сохранению чувства сытости. И представьте себе - на целых 45% дольше, чем, если Вы едите обычную пищу. А объясняется это очень просто. Что есть суп? Твердая пища и жидкость. Вода в супе пребывает в связанном состоянии с твердой пищей. Съедая суп, вода не проходит транзитом и не вымывает за собой все, а так и остается в соединенном состоянии. А запивая во время еды, мы получаем обратный результат и, как правило, через небольшой промежуток времени снова хотим кушать. К тому же вода не содержит никаких питательных веществ. Заполнили желудок, мозг получил сигнал о насыщении, как только она прошла транзитом, чувство голода с еще большей силой напоминает о себе.

Так что суп прекрасное решение проблемы насыщения. Получается, что мы съедаем по калорийности меньше, а сытыми остаемся дольше.

Суп, который я предлагаю приготовить, традиционный для португальской кухни. Называется он «sopa de nabiças» от названия репы – nabo. Я очень люблю этот супчик и надеюсь, Вам он тоже придется по вкусу.

Для приготовления супа с репкой и ботвой нам понадобится:

1 картофелина большая
2 морковки
1 луковица небольшая
2 репки больших
соль, перец
1 большой пучок ботвы репы
1-2 кубика «Кnorr»
3-4 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Очищенные картофель, морковь, лук и 1 репку режим произвольными кусочками, заливаем 1.5 -2 л. воды и варим до готовности.

Когда все овощи будут готовы, протираем в блендере до однородного состояния.
Если полученный суп-пюре окажется сильно густым добавить еще воды.
Оставшуюся репу чистим и нарезаем небольшими кубиками. Ботву хорошо моем и мелко шинкуем.

В готовое пюре вводим растительное масло (желательно оливковое), соль, специи. Добавляем нарезанную репу и ботву, возвращаем на огонь и варим до полной готовности кубиков репки. В конце можно добавить веточку петрушки или кинзы.

Примерная питательная ценность одной порции 180-200 ккал.

Приятного аппетита।

Хотите узнать как 10 действенных способов могут помочь обуздать непомерное желание переедать?

Как наконец-то научиться контролировать чувство голода в любое время суток?
Об этом моя новая книга. Кликните по обложке и получите скидку в 50 %।

Спешите! Действует специальная летняя акция!

Читать далее...

Тебе медведь - вершки, а мне корешки.
Помните детскую сказку о мужике и медведе?
Сеял мужик в лесу репу, но нечаянно медведь нагрянул и решил отобрать выращенный урожай. Согласился мужик, и решили они поделить так: медведю - вершки, мужику - корешки. Отдал мужик медведю всю ботву. Да медведь глупый оказался и не знал, что вершки могут быть тоже съедобными и даже очень вкусными.

Это я в продолжение начатой темы о живых и натуральных витаминах, произрастающих в природе. Прошлый раз мы говорили о дикорастущих полезных растениях, а сегодня предлагаю пост о знакомых нам огородных культурах, в частности о репе.

С приходом в екатерининские времена в нашу кулинарную жизнь картофеля, репа была незаслуженно сдвинута с пьедестала и перешла в разряд простонародных и устаревших овощей. И совершенно необоснованно. Этот полезный продукт обладает массой питательных и полезных свойств, удобен в хранения и прост в выращивании. Кроме этого он еще имеет и целый ряд лечебных свойств.

С помощью этого корнеплода можно снять зубную боль, улучшить сон, он известен также как противовоспалительное, обезболивающее, ранозаживляющее и антисептическое средство. Сок репы незаменим при простудных заболеваниях, в частности при кашле и болях в горле.
Но на данный момент нас интересует этот продукт с точки зрения кулинарии. Чем она так хороша и чем завоевала всеобщую любовь и предпочтение с давних времен?

Репа – богата витаминами и микроэлементами, но вместе с этим является низкокалорийным продуктом. Она дает насыщенность, а вот лишний вес вряд ли заведется. Недаром ее используют во многих диетах, так как она способствует снижению веса.

Главным ее преимуществом является то, что она способна нормализовать обмен веществ в организме и стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Эфирные масла и минеральные соли, которые содержатся в репе - это универсальный комплекс, регулирующий общее состояние здоровья.

Очень часто можно встретить совет тем, кто решил привести свой вес в норму заменять картофель в различных блюдах репой. И это не без основания.
Калорийность 100 г этого корнеплода значительно ниже калорийности картофеля, а по содержанию белков, жиров уступает не намного. А вот углеводов картофель содержит значительно больше.

Судите сами:
Репа
Калории - 30
Белки – 1.5 г
Жиры -0.1 г
Углеводы – 6.2 г

Картофель
Калории - 80
Белки – 2.0 г
Жиры – 0.4 г
Углеводы – 18.1 г

Незначительное содержание крахмала, жира, белка и сахара в репе не приводит к ожирению, но способно утолить голод и придать организму силы. Вот поэтому она и полезна людям с избыточным весом. Единственное предостережение: если человек страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, острым гастритом или гепатитом сырая репа противопоказана.

Но давайте все-таки вернемся к тому с чего начали. Полезны ли «вершки»? Безусловно. Но почему-то так сложилась ситуация, что в пищу чаще мы употребляем сам корнеплод, а ботву просто выбрасываем. В отличие от нас, наши предки в древней Руси часто использовали ботву различных овощей, и в частности ботву редьки, для приготовления основных блюд и салатов.

Ботва репы, так же как и сам корнеплод обладает теми же полезными свойствами и в ничуть не меньших количествах. Микроэлементы кальция, железа, цинка, фтора, йода, магния и серы – довольно внушительный список. Содержание кальция, например больше чем в свежем коровьем молоке.

По содержанию витаминов группы А, Б и С, а также каротина репа тоже является признанным лидером. Даже заморские апельсины и лимоны остаются далеко позади. Высокое содержание аскорбина в сладких корнеплодах на протяжении всего года делает репу незаменимым средством от простуды и инфекций.

Особенно полезны «вершки» репы женщинам после 45 лет - в качестве профилактики «болезни века» - остеопороза.

Зеленые вершки репы по своим питательным и вкусовым качествам во многом равноценны такой культивируемой зелени как, сельдерей или ревень. Повара многих национальных кухонь отмечают, что и на вкус ботва превосходна. Наверняка многие слышали о знаменитой итальянской лазанье с ботвой репы.

А швейцарский город Рихтерсвил в 1998 году даже попал в знаменитую Книгу рекордов Гиннесса, благодаря проводимому там фестивалю, посвященному простому и непритязательному овощу – репке.

Даже незначительная шершавость листа не мешает широкому употреблению этой зелени в пищу. На самом деле листья мягкие и нежные, очень вкусные и имеют немного острый привкус. Добавляя, например, в супы мы получаем приятный вкус и запах, а свежие листья в салате или тушеные -отличное дополнением к овощным рагу.

Так что если встретите на рынке или в магазине репу с ботвой покупайте не задумываясь. У нас в Португалии ботва продается как самостоятельная зелень, связанная в большие пучки. И рецепт сегодня будет именно с португальской кухни – замечательный супчик, ароматный и полезный. А еще репу можно запекать, тушить, фаршировать, парить, делать солянки и пюре, печь торты, пиццу и даже соорудить коктейль.

Фантазируйте и придумывайте свои необычные рецепты и главное помните, что это не только вкусно, но и невероятно полезно.

Удачи Вам, здоровья и легкого похудательного настроения.
Читать далее...

Витамины наши лучшие друзья.
Так звучит лозунг сегодняшнего поста. Причем, витамины натуральные те, что дарит нам природа, и произрастают они везде и всюду.

На эту тему, честно говоря, я уже давно планировала создать выпуск, так как сама природа призывает нас воспользоваться ее бесплатными дарами и восполнить недостающие полезные вещества, истраченные организмом за зиму.

Еще совсем чуть-чуть и лето полностью вступит в свои права, весна со всеми своими прелестями отойдет в прошлое, а вместе с ней и такие замечательные и полезные добавки, знакомые и привычные, но почему-то мало используемые нами.

Многие после длительных и затяжных зимних месяцев до сих пор испытывают повышенную усталость, слабость, недомогание и сонливость. А причина проста. Организм истратил все полезные витамины, минералы и микроэлементы, а утолить наступивший витаминный «голод» мы не спешим. И тут самое время вспомнить о натуральных зеленых помощниках, которые эффективно помогут восстановить полезные и целебные вещества в организме и повысить иммунитет.

При желании каждый сможет позаботиться о том, чтобы дать своему организму такие необходимые природные добавки стоит только оглянуться вокруг. Огромные желтые поля одуванчика раскинулись прямо перед вашим домом, заполнив газоны, клумбы и дорожки. Призывно зеленеют крапива, черемша, сныть и подорожник в лесах, парках и на дачных участках. На огородах поднялись зеленый лук, петрушка, укроп и листовой салат.
Отравляемся на свои загородные участки, в лес или в парк и собираем целебные травки-муравки, какие душе угодно. Многие из них, правда, в нашем понимании ассоциируются с сорняками, и мы безжалостно их истребляем, даже не задумываясь о том какую пользу, могут принести эти поистине чудесные природные добавки нашему изголодавшемуся организму.

Итак, самые яркие представители этого лечебного семейства.

Крапива. Полезные свойства этого растения давно были известны нашими предкам и использовались не только в кулинарии, но и в медицине, в косметических целях, для сохранения свежести мясных продуктов, в пищевой промышленности, в магических обрядах и даже делали из нее нитки, веревки и прочные ткани.
3-4 столовых ложек измельченных зелёных листьев способны заменить одну таблетку высококачественных витаминов и микроэлементов.

Чем же она так хороша?

Лидером по содержанию витамина С всегда считалась черная смородина, но оказывается в крапиве его в два раза больше. Витамин А по своему содержанию в крапиве превосходит щавель и морковь. А чтобы улучшить работу системы кровообращения и укрепить стенки капилляров необходим витамин К, и тут крапива опять чемпион. Железа в молодых зеленых листиках содержится на 100 г трехсуточная норма потребления.

Незаменимые аминокислоты, такие как триптофан, гистидин, лизин просто необходимы организму не меньше чем витамины. Гистидин повысит гемоглобин. Триптофан обеспечит работу эндокринной системы и предотвратит повышение кровяного давления. Лизин, взаимодействуя с с витамином С и железом, вырабатывает карнитин.
Это свойство обеспечит вам хорошую работу сердца, и поможет на долгое время сохранить красоту и молодость.

Крапива богата фитонцидами (противомикробные вещества). Многие злостные микроорганизмы, даже самые устойчивые к большинству антибиотиков, погибнут под воздействием фитоцидов.
Из крапивы можно приготовить полезные салаты, щи и супы и даже испечь пироги.

Одуванчик - эликсир жизни, так часто называю это желтое солнышко. Еще одно из первых зеленых растений, богатое витаминами и микроэлементами. Обычно в пищу употребляют листья одуванчика, хотя съедобными являются и цветы, и корни.
Это полезное растение содержит в значительном количестве такие группы витаминов как А, B, С, Е, а также, огромное количество микроэлементов. Железо, марганец, калий и кальций, медь и фосфор - неполный перечень полезностей, которыми богат одуванчик.
Кроме того, что это растение поможет избавиться от весеннего авитаминоза, побороть депрессивное состояние, сонливость и усталость, оно еще способно благотворно влиять на все наши органы и системы.

Улучшение работы пищеварительного тракта, благотворное влияние на работу сердца, печени и почек. Одуванчик поможет в лечении простудных заболеваний и суставов, укрепит кости и зубы. Ну а для нас худеющих одуванчик просто незаменим. Употребление в пищу листьев и других частей помогает нормализовать обмен веществ, регулирует уровень сахара, снижает содержание вредного холестерина в крови.

Черемша, природный антибиотик. Многолетник - смесь дикорастущего лука и чеснока, произрастающий в основном в лесах, а также вблизи рек и болот.

Целительные и полезные свойства этого растения определяются наличием в его составе витаминов группы В и С। Также оно содержит каротин, клетчатку, минеральные соли и белок, но главным его преимуществом является лизоцим - природный антибиотик. Он и делает черемшу просто незаменимой, как в лечебных целях, так и для приготовления различных блюд.

Черемша известна как средство для общего укрепления организма, для борьбы с различными микробами, бактериями и глистами, а также противосклеротическое и мочегонное средство.
Для приготовления пищи употребляют все части этой дикорастущей травы. Листья и черенки черемши полезны в сыром виде. Также их можно замариновать или засолить, использовать как пряные добавки или соорудить начинку для пирога.

Единственное предостережение:
все растения старайтесь собирать в местах удаленных от автострад, заводов, фабрик, а также мусорных свалок.

Что же можно приготовить из вышеперечисленных зеленых трав - помощников?

Привожу несколько своих любимых рецептов, а вы пробуйте и экспериментируйте.

Салат «Великолепная пятерка».
400 г крапивы
200 г щавеля и 200 г подорожника
150 г зеленого лука
80 г листьев одуванчика
2 яйца

Все растения промыть, крапиву ошпарить, обсушить и мелко нашинковать. Измельчить яйца, сваренные вкрутую, и смешать с готовой зеленью. Заправить растительным маслом или нежирной сметаной. Соль, перец (молотый) - по вкусу.

Пшенники с крапивой.
Если у вас с вечера осталась пшенная каша, не спешите выбрасывать.
Приготовим вкусные и полезные пшенники с крапивой. Для этого отварите в подсоленной воде (2-3 мин) примерно 100 г крапивы, процедите ее и измельчите.

200 г оставшейся пшенной каши смешайте с нарезанной крапивой и из готовой массы сформируйте небольшие по размеру котлетки.

Выкладываем готовые изделия на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку. Если обжарите на сковородке - получится тоже очень вкусно.

Черемша с творогом и сметаной.

Для приготовления нам понадобятся:

Творог — 250-300 г
Сметана — 200 г
Черемша — 100-150 г
Лук зеленый — 100 г
Соль и перец черный молотый — по вкусу

Смешать творог с промытыми и измельченными листьями черемши и зелеными перьями лука. Заправить нежирной сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Приготовленный таким способом творог может быть самостоятельным блюдом (салатом), а можно использовать как массу для бутербродов.

Приятного аппетита.

Хотите, чтобы с возрастом здоровье укреплялось само по себе, а на старости лет не относить все заработанные деньги в аптеки и больницы? Тогда срочно кликайте сюда

Читать далее...

Осторожно!!! Переедание!!!

Переедание. Почему мы переедаем, к каким последствиям может привести неконтролируемое потребление пищи, как избежать этих последствий и последнее, как избавиться от этой пагубной привычки?

Согласитесь, вопросы довольно сложные, а ответов, похоже, человечество никак не может отыскать. Если бы все было так просто статистика не била бы тревогу. На сегодняшний день по данным исследований ВОЗ, проводившимися в 199 странах мира и направленных на выявление причин возникновения избыточного веса отмечается, что число людей с проблемой лишних килограммов уже достигает отметки в 1.5 млрд. человек. Из них 500 миллионов страдают ожирением. В 177 странах это примерно 38% взрослого населения. В промышленно развитых странах этот уровень уже достигает 45-50%. Чума XXI века – такое имя получила эта болезнь. Только в США причиной приблизительно 300000 смертельных случаев за год является стремительный рост этого заболевания.

Переедание и избыточный вес, а впоследствии и ожирение напрямую связаны между собой. Люди, которые переедают, получают энергии больше чем нужно организму и тому, что он может потребить и переработать. Излишек этой энергии преобразуется в жировые отложения и способствует появлению лишних килограммов.

По размеру наш желудок не больше двух сложенных ладошек, но при избыточном потреблении пищи имеет свойство растягиваться. Когда мы в очередной раз переедаем желудок растягивается и каждый раз все больше и больше. Как следствие, возникновение его ферментативной дисфункции. Теперь пищи необходимо больше, чтобы заполнить растянувшийся желудок, который в свою очередь пошлет в мозг сигнал о насыщении. И чем больше мы будем, есть, тем больше он будет требовать в следующий раз.

А что вы думаете происходит с той избыточной пищей, перегрузивший наш желудок? Весь излишек еды неизбежно загнивает в кишечнике и образует гнилостные жидкости и газ. А так как организму необходимо избавиться от них, то и выводит он эти образования через кожу, дыхательные пути и кишечник. Следствием являются простудные заболевания, сыпь и прыщи на коже, отвратительный запах изо рта и дурной и стойкий запах пота.

Но даже если систематическое переедание и не приведет к ожирению, всегда есть риск получить гастрит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, нарушение функции печени и других важных органов. Неконтролируемое и избыточное поглощение пищи может стать причиной сахарного диабета, атеросклероза и артериальной гипертонии.

Итак, переедать очень и очень вредно. Но что, же делать когда чувство голода накатывается, и нет никаких сил, противостоять соблазну, тотчас, же съесть первое что под руку попадет.

Какие причины заставляют нас вставать из-за стола с переполненным до предела желудком, есть когда, казалось бы, и не следует (недавно закончился обед, ужин), по вечерам то и дело заглядывать в холодильник и таскать всякие вредности.

Поиск причин, толкающих людей на переедание, анализ и способы направленные на устранение – вот главный момент в решении проблемы избавления от избыточного веса.
Переедание, а если совсем по честному, обжорство – это потакание всем своим неестественным желания и качествам. Неумение контролировать себя, вовремя остановиться и не переступить черту, отделяющую обычное удовлетворение чувства голода от обжорства.

Переедание может быть и вариантом банальной жадности, или же жалости к себе, обиды и страдания, когда едой компенсируются эти и другие подобные состояния.
Обжорством люди часто компенсируют свою нереализованность в жизни или же наоборот чувство важности и тщеславие, желание выглядеть солидно и представительно. И это только малый перечень причин заставляющих переедать.

10 эффективных способов, как бороться с перееданием, определение причин и ситуаций, в которых мы регулярно «сваливаемся» в обжорство, советы и методы как побороть пагубную зависимость прожорливости в моей новой книге «10 революционных способа победить обжорство».

Некоторые из них могут оказаться вам знакомыми, а о некоторых вы, возможно, услышите впервые. Я попыталась объединить в этой книге самые важные и действенные приемы, о которых знала сама, которые лично проверила на своем опыте. Можете даже не сомневаться – они действуют. Осталось дело за малым, просто взять и начать применять каждый в отдельности или все вместе. Не бойтесь трудностей – это совсем не сложно, а первые результаты вдохновят вас и придадут силы окончательно повергнуть коварное Обжорство и обрести желанную свободу от переедания

Удачи Вам, здоровья и легкого похудательного настроения.
Читать далее...