Витамины наши лучшие друзья.
Так звучит лозунг сегодняшнего поста. Причем, витамины натуральные те, что дарит нам природа, и произрастают они везде и всюду.

На эту тему, честно говоря, я уже давно планировала создать выпуск, так как сама природа призывает нас воспользоваться ее бесплатными дарами и восполнить недостающие полезные вещества, истраченные организмом за зиму.

Еще совсем чуть-чуть и лето полностью вступит в свои права, весна со всеми своими прелестями отойдет в прошлое, а вместе с ней и такие замечательные и полезные добавки, знакомые и привычные, но почему-то мало используемые нами.

Многие после длительных и затяжных зимних месяцев до сих пор испытывают повышенную усталость, слабость, недомогание и сонливость. А причина проста. Организм истратил все полезные витамины, минералы и микроэлементы, а утолить наступивший витаминный «голод» мы не спешим. И тут самое время вспомнить о натуральных зеленых помощниках, которые эффективно помогут восстановить полезные и целебные вещества в организме и повысить иммунитет.

При желании каждый сможет позаботиться о том, чтобы дать своему организму такие необходимые природные добавки стоит только оглянуться вокруг. Огромные желтые поля одуванчика раскинулись прямо перед вашим домом, заполнив газоны, клумбы и дорожки. Призывно зеленеют крапива, черемша, сныть и подорожник в лесах, парках и на дачных участках. На огородах поднялись зеленый лук, петрушка, укроп и листовой салат.
Отравляемся на свои загородные участки, в лес или в парк и собираем целебные травки-муравки, какие душе угодно. Многие из них, правда, в нашем понимании ассоциируются с сорняками, и мы безжалостно их истребляем, даже не задумываясь о том какую пользу, могут принести эти поистине чудесные природные добавки нашему изголодавшемуся организму.

Итак, самые яркие представители этого лечебного семейства.

Крапива. Полезные свойства этого растения давно были известны нашими предкам и использовались не только в кулинарии, но и в медицине, в косметических целях, для сохранения свежести мясных продуктов, в пищевой промышленности, в магических обрядах и даже делали из нее нитки, веревки и прочные ткани.
3-4 столовых ложек измельченных зелёных листьев способны заменить одну таблетку высококачественных витаминов и микроэлементов.

Чем же она так хороша?

Лидером по содержанию витамина С всегда считалась черная смородина, но оказывается в крапиве его в два раза больше. Витамин А по своему содержанию в крапиве превосходит щавель и морковь. А чтобы улучшить работу системы кровообращения и укрепить стенки капилляров необходим витамин К, и тут крапива опять чемпион. Железа в молодых зеленых листиках содержится на 100 г трехсуточная норма потребления.

Незаменимые аминокислоты, такие как триптофан, гистидин, лизин просто необходимы организму не меньше чем витамины. Гистидин повысит гемоглобин. Триптофан обеспечит работу эндокринной системы и предотвратит повышение кровяного давления. Лизин, взаимодействуя с с витамином С и железом, вырабатывает карнитин.
Это свойство обеспечит вам хорошую работу сердца, и поможет на долгое время сохранить красоту и молодость.

Крапива богата фитонцидами (противомикробные вещества). Многие злостные микроорганизмы, даже самые устойчивые к большинству антибиотиков, погибнут под воздействием фитоцидов.
Из крапивы можно приготовить полезные салаты, щи и супы и даже испечь пироги.

Одуванчик - эликсир жизни, так часто называю это желтое солнышко. Еще одно из первых зеленых растений, богатое витаминами и микроэлементами. Обычно в пищу употребляют листья одуванчика, хотя съедобными являются и цветы, и корни.
Это полезное растение содержит в значительном количестве такие группы витаминов как А, B, С, Е, а также, огромное количество микроэлементов. Железо, марганец, калий и кальций, медь и фосфор - неполный перечень полезностей, которыми богат одуванчик.
Кроме того, что это растение поможет избавиться от весеннего авитаминоза, побороть депрессивное состояние, сонливость и усталость, оно еще способно благотворно влиять на все наши органы и системы.

Улучшение работы пищеварительного тракта, благотворное влияние на работу сердца, печени и почек. Одуванчик поможет в лечении простудных заболеваний и суставов, укрепит кости и зубы. Ну а для нас худеющих одуванчик просто незаменим. Употребление в пищу листьев и других частей помогает нормализовать обмен веществ, регулирует уровень сахара, снижает содержание вредного холестерина в крови.

Черемша, природный антибиотик. Многолетник - смесь дикорастущего лука и чеснока, произрастающий в основном в лесах, а также вблизи рек и болот.

Целительные и полезные свойства этого растения определяются наличием в его составе витаминов группы В и С। Также оно содержит каротин, клетчатку, минеральные соли и белок, но главным его преимуществом является лизоцим - природный антибиотик. Он и делает черемшу просто незаменимой, как в лечебных целях, так и для приготовления различных блюд.

Черемша известна как средство для общего укрепления организма, для борьбы с различными микробами, бактериями и глистами, а также противосклеротическое и мочегонное средство.
Для приготовления пищи употребляют все части этой дикорастущей травы. Листья и черенки черемши полезны в сыром виде. Также их можно замариновать или засолить, использовать как пряные добавки или соорудить начинку для пирога.

Единственное предостережение:
все растения старайтесь собирать в местах удаленных от автострад, заводов, фабрик, а также мусорных свалок.

Что же можно приготовить из вышеперечисленных зеленых трав - помощников?

Привожу несколько своих любимых рецептов, а вы пробуйте и экспериментируйте.

Салат «Великолепная пятерка».
400 г крапивы
200 г щавеля и 200 г подорожника
150 г зеленого лука
80 г листьев одуванчика
2 яйца

Все растения промыть, крапиву ошпарить, обсушить и мелко нашинковать. Измельчить яйца, сваренные вкрутую, и смешать с готовой зеленью. Заправить растительным маслом или нежирной сметаной. Соль, перец (молотый) - по вкусу.

Пшенники с крапивой.
Если у вас с вечера осталась пшенная каша, не спешите выбрасывать.
Приготовим вкусные и полезные пшенники с крапивой. Для этого отварите в подсоленной воде (2-3 мин) примерно 100 г крапивы, процедите ее и измельчите.

200 г оставшейся пшенной каши смешайте с нарезанной крапивой и из готовой массы сформируйте небольшие по размеру котлетки.

Выкладываем готовые изделия на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку. Если обжарите на сковородке - получится тоже очень вкусно.

Черемша с творогом и сметаной.

Для приготовления нам понадобятся:

Творог — 250-300 г
Сметана — 200 г
Черемша — 100-150 г
Лук зеленый — 100 г
Соль и перец черный молотый — по вкусу

Смешать творог с промытыми и измельченными листьями черемши и зелеными перьями лука. Заправить нежирной сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Приготовленный таким способом творог может быть самостоятельным блюдом (салатом), а можно использовать как массу для бутербродов.

Приятного аппетита.

Хотите, чтобы с возрастом здоровье укреплялось само по себе, а на старости лет не относить все заработанные деньги в аптеки и больницы? Тогда срочно кликайте сюда